Kdo by odolal voňavé a hřejivé polévce s domácími knedlíčky? Tato klasická česká dobrota je pro mě synonymem útulnosti a bezstarostných chvil strávených s rodinou. Každý doušek této polévky mi připomíná babiččinu péči a lásku. Je ideální na podzimní a zimní dny, kdy potřebujeme zahřát nejen tělo, ale i duši. Pojďme se společně naučit, jak si ji snadno připravit doma!
Ingredience na polévku
- 1 kg kuřecích drobů (křídla, hřbet)
- 2 kusy mrkve
- 1 kus petržele
- 1 menší celer
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 svazek čerstvé petrželky
- nesolená voda podle potřeby (2,5-3 litry)
- celý černý pepř a hrst hrášku
Ingredience na knedlíčky
- 2 vejce
- cca 80-100 g semoliny
- špetka soli
- čerstvá petrželka na servírování
Příprava
- Nejprve si dobře umyjeme maso a oloupeme zeleninu. Kuřecí droby vložte do velkého hrnce a zalijte studenou vodou.
- Začněte vařit na mírném ohni. Jakmile voda začne vřít, odstraňte pěnu a přidejte celé zeleniny, cibuli, česnek a koření.
- Pod pokličkou vařte přibližně 2 až 2,5 hodiny, dokud se maso neprovaří a zelenina nezměkne. Poté polévku přeceďte a maso se zeleninou nechte stranou.
- Mezitím si v míse rozšlehejte vejce se špetkou soli. Za stálého míchání postupně přidávejte semolinu. Správná konzistence by měla být hustá, ale přitom se snadno míchat. Pokud je směs příliš tvrdá, knedlíčky budou tuhé. Mějte trpělivost!
- Nechte směs odpočívat alespoň 15-20 minut, aby se semolina „nacucala“.
- V dalším hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Když voda vaří, pomocí mokré lžíce vytvářejte knedlíčky a vkládejte je do vody. Dejte pozor, ať jich tam není příliš, aby se voda nezchladila.
- Jakmile knedlíčky vyplavou na hladinu, vařte je dalších 5-8 minut, dokud nezhoustnou a nejsou uvařené i uvnitř.
- Odtáhněte je děrovanou lžící, a vložte je do horkého, přecezeného vývaru.
- Na závěr ho hojnou porcí čerstvě nasekané petrželky ozdobte a podávejte ještě teplé. Dobrou chuť!