Ahoj přátelé! Dneska bych se s vámi rád podělil o recept na jednu z mých nejoblíbenějších sladkostí, která mě vždycky připomene dětství. Tato lahodná dobrota je skvělá na rodinné oslavy nebo nedělní odpoledne, kdy máte chuť na něco křupavého a sladkého. A co je nejlepší? Tajemství úspěchu tkví v technice tvarování těsta, které je lehké a vzdušné. Pojďme na to!
Ingredience
- 30 dkg hladké mouky
- 4 žloutky (pro krásnou barvu)
- 1 špetka soli
- 1 lžička moučkového cukru
- 1 polévková lžíce rumu (nezbytné, aby se těsto nenapilo oleje!)
- 2 dl zakysané smetany (nebo tolik, kolik těsto vezme)
- Strouhaná kůra z citrónu
- Bohaté množství tuku na smažení
Postup
- Nejprve si prosijeme mouku do mísy a smícháme ji se solí a moučkovým cukrem. Poté nastrouháme citrónovou kůru.
- Uprostřed uděláme důlek, do kterého přidáme žloutky, rum a zakysanou smetanu. Důkladně vypracujeme těsto!
- Vytvoříme pevné, ale pružné těsto, které by mělo být podobné těstu na nudle. Tento krok je velmi důležitý.
- Těsto zabalíme nebo zakryjeme a necháme odpočinout v lednici alespoň 20–30 minut. Bude se s ním lépe pracovat.
- Odpočaté těsto vyválíme na pomoučené desce na tenkou placku. Poté vezmeme vykrajovátko se zoubkovaným okrajem a nakrájíme z těsta dlouhé, úzké pruhy.
- Důležitá je velikost: pruhy by měly mít přibližně 1,5 – 2 cm na šířku a 15 – 20 cm na délku.
- Teď přichází trik: uchopíme pruhy těsta a svážeme na nich volný uzel, přesně jako když vážeme tkaničku boty. Není třeba utahovat, nechte uprostřed malou « smyčku », díky které se budou perfektně péct a získají krásný tvar!
- Ve velkém množství tuku zahřejeme na vysokou teplotu. Vložte do něj svázané pruhy těsta.
- Protože jsou tenké, během chviličky, asi 1–1,5 minuty každé straně, získají zlatavou barvu.
- Vyjměte je na papírovou utěrku a ještě teplé je hojným způsobem posypte moučkovým cukrem.
A to je vše! Podávejte je jako skvělou pochoutku, která nikomu nezevšední. A pokud chcete experimentovat, zkuste je podávat s vanilkovým krémem nebo kyselou rybízovou omáčkou. Určitě si je zamilujete!