Ahoj, milí přátelé! Dneska vám chci představit úžasný recept na herőce, neboli čorogé, které by rozhodně neměly chybět na vaší rodinné oslavě nebo prostě jako sladké pohoštění. Tyto křupavé kousky těsta s nádechem rumu a citronu jsou neodolatelné! Ať už je doprovodíte tradiční meruňkovou marmeládou nebo si je dáte s vanilkovým krémem, vždycky budou skvélé. Tak jdeme na to!
Ingredience
- 30 dkg hladké mouky
- 4 žloutky (pro krásnou barvu)
- 1 špetka soli
- 1 lžička moučkového cukru
- 1 lžíce rumu (nesmí chybět, aby se těsto nenapilo oleje!)
- 2 dl zakysané smetany (nebo podle potřeby)
- Strouhaná kůra z citronu
- Dostatek tuku na smažení
Postup
- Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl a moučkový cukr, a nastrouháme citronovou kůru.
- Uprostřed vytvoříme důlek a do něj dáme žloutky, rum a zakysanou smetanu.
- Důkladně vypracujeme těsto, které by mělo být relativně tuhé, ale pružné (podobné těstu na nudle). Tento krok je klíčový!
- Těsto zabalíme nebo zakryjeme a necháme odpočinout v lednici alespoň 20 až 30 minut. Práce s ním bude jednodušší.
- Odpočaté těsto rozválíme na tenký plát na pomoučeném vále.
- Pomocí zoubkovaného rádla nebo nože nakrájíme dlouhé úzké pruhy, které by měly mít cca 1,5 – 2 centimetry na šířku a 15 – 20 centimetrů na délku.
- Teď přichází trik: vezmeme pruhy těsta a volně na ně uvážeme uzlík, jako bychom se chystali zavázat tkaničku. Neprozazujte to moc těsně, ať zůstane malý „okruh“ uprostřed – tím se těsto skvěle propeče a dostane pěkný tvar!
- Rozpálíme dostatek tuku (mělo by být dost, aby se kousky těsta v něm mohly „koupat“). Vkládáme do něj uvázané těsto.
- Protože jsou tenké, smaží se rychle – z každé strany to trvá cca 1 minutku, dokud nezezlátnou.
- Po usmažení je klademe na papírovou utěrku, a ještě teplé posypeme vydatně moučkovým cukrem.